喼(jiē)汁,又称英国黑醋或伍斯特沙司,是一种起源于英国的调味料,味道酸甜微辣,色泽黑褐。因为发明和最早生产地点是Lea&Perrins(李派林)在伍斯特郡的郡府伍斯特的作坊而得名“伍斯特郡酱汁”。在中国大陆又叫辣酱油,上海生产的辣酱油是1940-50年代因为舶来品来源中断,而应本地西餐行业的大量需求而开始的。
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