大闸蟹的肺部很脏,有毒,其他部位无毒;死的螃蟹一定不能吃,其体内的组氨酸会分解产生有毒的组胺,螃蟹死的时间越久,毒性就越大。
常见做法:
1、把洗净的大闸蟹放入锅中。
2、放入冷水,水面浸过大闸蟹,根据放入的水量放入盐、生姜、料酒。
3、开始煮,到水开以后再煮6到7分钟,这时美味的大闸蟹就可以出锅食用。
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