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纸包鸡
纸包鸡传世150年，起源于清代，始创于梧州民间。清代起，纸包鸡就被列为梧州府府台宴请宾客的主菜。纸包鸡做法非常独特，将三黄鸡切件，用老抽、八角、枸杞、茴香等各种调味腌制，再用玉扣纸包裹用，以花生油入锅浸炸而成。吃的时候只需要在纸上画一个十字即可，不用一层一层拆开纸。
冰泉豆浆
梧州的冰泉豆浆闻名海内外，相信不少人都曾喝过袋装的冰泉豆浆。来到梧州，更不能错过正宗的冰泉豆浆，正所谓“不饮冰泉豆浆，不算到过梧州”。
和味龙虱
前方高能，接着要介绍一道比较独特的菜市——和味龙虱。龙虱又名水鳖虫，据说有滋阴补肾、降血脂等奇效，还专治小儿夜尿。
梧州的龙虱食用已经有几百年历史，是梧州人的家常小菜。黑溜溜的外形有点吓人，但味道鲜美，胆大的朋友不妨一试。
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牛肠酸
在广州吃萝卜牛杂吃得多，但是酸的牛杂你吃过吗?牛肠酸是梧州人最爱特色美食之一，用特制的酸汤泡煮牛肺、牛肠、牛肚、豆腐泡、海带等，再蘸上又酸又辣的酱料，别有一番风味。
牛肠酸最大的特色在于一个“酸”字，用山楂、柠檬等酸果熬制的酸汤，不添加一滴醋，格外清新、开胃。
酸嘢
“酸嘢”又名酸料，是用各种时令蔬菜、水果用糖精、米醋腌浸而成，顾名思义，酸酸甜甜，十分开胃。“酸嘢”常见的果蔬有萝卜、芥菜、莲藕、沙葛、青瓜、子姜、辣椒、木瓜、桃子、李子、荞头、沙梨等，选择多多，可以各要一点尝鲜。
串上长长的竹签，边逛街边吃，便有一番滋味。
