湖州好吃的早餐包括湖州大馄饨、湖州粽子、生煎汤包、新市茶糕 、杨大包子、江江锅贴等。
湖州大馄饨
湖州大馄饨，是浙江地区一道汉族名吃，历史悠久，以猪腿肉、笋衣、芝麻、葱末、白糖、味精、芝麻油、绍酒、精盐等配制成馅。馄饨煮熟后，放入肉骨汤中，撒以葱末、蛋皮丝而成。皮薄馅多，汤鲜味美。
湖州粽子
湖州粽子，是浙江湖州传统的汉族名点，端午节食俗。从外到内制作极为考究。外层粽叶，以大量清水一张一张极耗人工刷洗。米饭则选用口感特别绵密软嫩，并以50年传承口味酱过的圆糯米包粽，内馅则是用上选的五花肉，剔除不好的肥油再经过腌浸的程序，与生米包里起来入水煮约二个半小时左右，方可起锅。
生煎汤包
黄金脆皮包裹着新鲜猪肉，脆皮与肉汁相交融，轻轻一口咬下，汤汁四溢。黑芝麻洒在脆皮上，配以小葱花，简直口津生香。生煎价格便宜，皮薄肉厚。
新市茶糕
雪白的米粉、方方的糕架、细细的筛子。米粉筛好后，放在铺着纱布的糕架上，铺满后放入已经调制好的肉馅。一蒸架刚好是25块，待肉馅全部放好后再撒上一层米粉，这样茶糕就显得有点隆起，分割成25格，隔出糕与糕的界限，就可以放到蒸笼里去蒸了。不一会儿，就香飘满室了。
杨大包子
湖州卖包子最牛就要属杨大包子，每次排上一二十分钟的队才能吃到包子。一张一张纸币，一叠一叠硬币，在那整整齐齐代替主人排队。市陌路上吃食店众多，只有他家风景独好。
江江锅贴
湖州人早餐和夜宵都爱吃锅贴，早上即使排队等上好久也在所不惜，锅贴好不好吃，湖州人放在嘴巴里咬一口就知道。如果早上不赶着去上班，可以悠闲地坐下来盛上一碗汤慢慢品尝；如果赶着去上班，打包带着路上吃也是个不错的选择。
