花菜的功效与作用
核心功效
抗癌防癌、降低胆固醇、解毒肝脏
功效与作用
1、抗癌防癌，花椰菜含有异硫氰酸盐化合物和微量元素，具有抗氧化的功效，长期食用可减少直肠癌、乳腺癌及胃癌等癌症的发病率。
2、降低胆固醇，花菜中含有的类黄酮含量非常高，类黄酮物质可以清洁血管，从而起到降低胆固醇、预防心脑血管疾病的功效。
3、解毒肝脏，花椰菜含有丰富的VC，每100克花椰菜中含VC约85-100毫克，比大白菜高4倍，具有解毒肝脏的功效。VC可增强肝脏解毒能力，提高机体免疫力，防止感冒和坏血病的发生。
适宜人群
一般人群均适宜。
禁忌人群
尿路结石患者、肠胃功能弱者
不宜同食
1、猪肝、猪肺，菜花含有大量纤维素，纤维素中的醛糖酸残基可与猪肝、猪肺中的铁、铜、锌等微量元素形成螯合物，会降低人体对这些元素的吸收。
2、香椿，香椿中含有丰富的钙质，菜花中所含的化学成分会影响到钙质的消化和吸收。
食用方法：
1、清炒花菜
将处理好的花菜用清水冲洗干净，沥干水分并切小块，锅中放油烧至八成热，再放入辣椒、大蒜爆香，再放花菜翻炒至熟透，最后撒上适量食盐，即可起锅。
2、干煸孜然花菜
菜花洗净掰成小朵，放入开水锅中焯一下捞出；青椒洗净切丝，葱、姜切末；锅内油热后下葱、姜、树椒、花椒粒煸香；再放猪肉煸炒至变色，放生抽炒到肉快熟时倒入菜花；接着，放孜然粉炒出香味后放盐，出锅前放青辣椒丝即可。
